Liệu Sâu Chua Spirit có thể trở thành một phiên bản đặc sắc của Việt Nam?

TỪ SAKEOLOGY ĐẾN SÂU CHUA SPIRIT – HÀNH TRÌNH KIẾN TẠO DI SẢN

Lần đầu tiên tham dự hội thảo về lên men, anh Lâm Thuận – nhà sáng lập Sâu Chua Spirit đã có cơ hội lắng nghe các chuyên gia đến từ Đại học Niigata, Nhật Bản, chia sẻ về cách người Nhật đưa Sake trở thành một ngành học – Sakeology, một di sản văn hóa và một ngành công nghiệp vượt ra khỏi biên giới.

Anh Lâm Thuận chụp hình lưu niệm cùng chuyên gia Sakeology (đứng giữa) đến từ Đại học Niigata Nhật Bản

Không chỉ đơn thuần là một loại thức uống có cồn, Sake đã trở thành một biểu tượng của văn hóa Nhật Bản, một phương tiện để quảng bá bản sắc dân tộc và đặc biệt, một giải pháp phát triển bền vững cho các vùng nông thôn.

“Sake is not just an alcoholic beverage – it’s a bridge to regional revitalization” 
(Sake không chỉ là một loại rượu – nó là cây cầu kết nối sự hồi sinh của các vùng miền.)

Lời khẳng định ấy là một nguồn cảm hứng lớn, đặt ra câu hỏi: Liệu Sâu Chua Spirit có thể trở thành một phiên bản đặc sắc của Việt Nam?

Từ rượu bản địa đến một di sản văn hóa
Tây Bắc sở hữu những điều kiện tự nhiên và thổ nhưỡng tuyệt vời, với các nguồn nguyên liệu quý như gạo, mơ, mận, đào…, cùng nguồn nước khoáng tự nhiên từ vùng núi cao. Đây chính là nền tảng để tạo ra một dòng rượu đặc biệt, mang trong mình linh hồn của đất trời Tây Bắc.

Không chỉ là rượu – đó là hành trình kết nối
Sâu Chua Spirit không chỉ hướng đến việc tạo ra một loại rượu hảo hạng, mà còn mong muốn đưa rượu Tây Bắc trở thành một phần của văn hóa, của du lịch, của sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại.

Hành trình kiến tạo di sản
Từ những bài học của Sakeology, Sâu Chua Spirit đang từng bước xây dựng một hệ sinh thái bền vững, nơi mà rượu không chỉ là một sản phẩm mà còn là một câu chuyện, một trải nghiệm, một nhịp cầu nối liền quá khứ – hiện tại – tương lai.

Bạn có tin rằng một ngày nào đó, rượu Tây Bắc sẽ sánh vai cùng những dòng rượu danh tiếng thế giới? Hành trình ấy đã bắt đầu…